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一年四季都可能发生的危险,何为食物中毒?_中华现代护理杂志

所谓食物中毒,是指吃了被细菌或细菌毒素污染的食物引起的急性细菌感染性中毒性疾病...

 所谓食物中毒,是指吃了被细菌或细菌毒素污染的食物引起的急性细菌感染性中毒性疾病。细菌性食物中毒在临床上分为胃肠型与神经型两大类,前者主要发生在夏季;后者多是吃了被肉毒杆菌毒素污染的食物而引起,主要表现为眼肌、咽肌、面肌及呼吸肌等肌肉麻痹,一年四季均可发生。

  今天,我们这里只说夏季常见的胃肠型食物中毒。

  如果说可以引起胃肠型食物中毒的细菌有许多,其中有些细菌如葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌会“放毒”,即使食物被重新加热,食物中的细菌被杀死,但细菌所释放的毒素依然在,仍然会致人中毒,出现腹泻、呕吐等症状。

  大家可能不太知道,细菌性食物中毒主要表现为急性胃肠炎,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻和发热等,部分病人可出现血水样大便或脓血黏液样便,严重者可发生脱水和休克。

  切记的一点就是食物中毒最明显的特点是,许多人在吃了同一种食物后,在相对集中的时间段内出现类似症状;停止食用这种食物后,不会再出现新发病例。


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